临潭：全力保障“舌尖上的安全”

为监督餐饮服务提供者落实主体责任，提升餐饮质量安全水平，近日，临潭县市场监督管理局开展“随机查餐厅”专项行动。

此次检查随机选取2家餐饮店作为检查对象，执法人员重点围绕餐饮服务单位食品安全主体责任及反餐饮浪费工作落实情况，检查了覆盖证照公示、食品进货查验及索证索票、从业人员健康管理、环境卫生、加工操作、餐饮用具清洗消毒、食品留样等重点环节，督促其严格落实餐饮食品安全第一责任人责任，严格从业人员管理，严把环境卫生关、餐饮具清洗消毒关、原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。同时，对采购、加工、供餐、餐厨全过程反食品浪费工作落实情况进行了监督检查。

县市场监督管理局食品股负责人 安琪：为增强餐饮单位规范经营行为，确保食品安全，2023年以来，我局共开展5次随机查餐厅行动，从原材料进货查验、后厨卫生环境和从业人员管理等方面进行（全面）检查 ，对发现的问题限期整改。

今年以来，临潭县市场监督管理局发挥主体职能，推进食品安全重点工作，以“四个最严”为准则，加强食品全链条监管，以商场超市、农家乐、学校食堂、托幼机构、建筑工地、养老机构、外卖平台、农村市场等为重点单位，开展食品安全专项整治，累计出动执法人员4250余人次，检查各类市场主体4860户次，其中，检查餐饮单位2400户次，出动执法人员1400余人次，下达责令整改通知书28份，随机查餐厅5次，随机检查餐饮服务单位15家。完成新接入“明厨亮灶”78户，“阳光仓储”15户，开展食品安全网上巡查6179家次，录入食品生产经营违法违规记分49条，完成食品抽检440批次、食用农产品快检5570批次。同时，结合冶力关旅游区创建国家5A级旅游景区工作，加强食品小摊点监管，为冶力关旅游区小经营店发放小摊点登记证书38份，制作LED价格公示栏67个，全力落实“舌尖上的食安责任”、抵制“舌尖上的餐饮浪费”、保障群众“舌尖上的安全”。

来源：临潭发布