为保障“两会”期间的食品和特种设备安全，近日，临潭县市场监督管理局提前介入、细化举措、全程监督，确保代表、委员和工作人员的用餐安全，严把“两会”期间食品安全关。

一是精心部署，落实责任。临潭县市场监督管理局就提前做好“两会”期间食品安全保障工作，层层安排部署，环环相扣主体，明确责任分工，压实责任到人，为“两会”期间食品安全提供了组织保障。

二是提前介入，防范未然。会前，临潭县市场监督管理局执法人员深入“两会”期间接待餐饮单位，重点对后厨和凉菜操作间环境卫生，直接入口食品及食品工具、用具、容器、食品加工操作过程、从业人员健康证明、食品原料索证索票、台账建立情况进行全方位检查，同时对“两会”期间菜单进行审核，并与接待企业签订了重大活动餐饮服务单位食品安全承诺书，要求接待单位严格落实食品安全主体责任。

三是食品快检，保障安全。为及时发现和消除安全隐患，临潭县市场监督管理局开展食品专项监督抽检工作，执法人员以食品原材料、餐具、厨具等为重点，对蔬菜中的农药残留、牛羊猪肉中的瘦肉精三项、食用油中的酸价和过氧化值、豆腐和腐竹中的吊白块、餐饮具的表面洁净度等项目开展快速检测，并进行风险评估。

四是全程监管，消除隐患。临潭县市场监督管理局重点对电梯的安全使用、日常维护保养和自检情况，以及相关管理制度是否健全、安全管理机构设置和人员配备是否符合规定、是否定期开展自查和应急救援演练等进行检查，有效消除了安全隐患。

五是强化值守，确保安全。临潭县市场监督管理局派驻执法人员在接待单位进行全程监管，严把接待单位的食品原料采购、加工制作过程、食品留样、餐饮具消毒保洁关，确保“两会”期间食品安全。