为严格落实食品安全“两个责任”，指导经营者增强自律意识、责任意识，规范内部管理，严格操作过程，着力提升校外托管机构（小饭桌）食品安全管理水平，近日，临潭县市场监管局组织执法人员从辖区5家托管机构随机抽取了3家托管机构，开展“随机查餐厅”行动。

执法人员重点从“小饭桌”经营者主体责任落实、持证情况、厨房环境卫生、从业人员健康管理、晨检记录、食材进货台账、食品留样、色标管理、“三防设施”以及是否落实“日管控、周排查、月调度”制度等方面开展细致检查；同时检查了托管机构“明厨亮灶”设施安装及使用情况。

在检查中，针对发现的个别“小饭桌”存在食品添加剂五专管理落实不到位，食品留样不规范、“三防”措施落实不到位、未严格落实索证索票、进货查验等问题，执法人员现场进行反馈告知并下达了责令整改通知书1份，责令其加强食品添加剂“五专”管理和食品留样工作，按要求落实“三防”设施，严格落实索证索票及进货查验制度，限期整改违规行为。

（供稿：临潭县市场监督管理局）

来源：魅力临潭