临潭：切实筑牢入网餐饮与小饭桌食品安全防线

为切实保障全县群众尤其是学生群体的饮食安全，近日，临潭县市场监督管理局组织开展“随机查餐厅”专项行动，以“不打招呼、直击现场”的随机抽查方式，重点对辖区内入网餐饮服务单位及学生“小饭桌”进行突击检查，全力排查食品安全风险隐患。

此次检查围绕食品安全核心要点，直击问题关键环节，严查经营单位是否取得有效营业执照、食品经营许可证等相关资质，从业人员是否持有效健康证明上岗，食品安全管理人员是否按要求履行岗位职责。同时检查食品及原料采购渠道是否正规，进货查验、索证索票制度是否落实到位，食材储存是否符合温湿度等要求，有无过期、变质食品。查看食品加工区域卫生状况，加工设备、保洁设施及防蝇、防鼠、防尘“三防”设施是否完好有效。针对“小饭桌”，重点检查学生餐食品留样是否按规定做到专人负责、规范储存、信息完整。餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否合规，消毒设备是否正常运行，消毒后餐饮具是否符合卫生标准等。

检查过程中，执法人员对发现的问题现场记录、即时反馈，主要存在食品添加剂“五专”管理落实不到位、部分“小饭桌”食品留样不规范、个别入网餐饮单位“三防”措施不完善、索证索票资料留存不完整、未使用“食安封签”等问题。针对上述问题，执法人员当场向经营者下达《责令整改通知书》，明确整改要求、整改时限及复查标准，督促经营单位立即制定整改方案，限期完成整改。同时，通过现场指导、政策宣讲等方式，进一步强化经营者食品安全主体责任意识，要求其建立健全长效管理机制，自觉规范经营行为。

此次检查，共出动执法人员35人次，随机抽查小饭桌3家次，入网餐饮单位4家次，下达责令整改通知书3份。并将持续跟踪问题单位整改情况，对整改不到位、拒不整改的经营主体依法严肃处理。同时，常态化推进“随机查餐厅”行动，扩大检查覆盖面，形成“随机抽查+常态监管+社会共治”的食品安全监管合力，切实守护群众“舌尖上的安全”。

市场监督管理局供稿

来源：临潭发布